Producten, cursussen en proeverijen
De grond rondom het 13de eeuwse Sonnino kasteel heeft veel voordelen voor de wijnproductie. Het is rijk met klei en kalksteen met grind, waardoor het water goed kan circuleren en de droogte in de zomer in Toscane weinig schade oplevert. Hierdoor vindt het rijpen van de druiven op gebalanceerde wijze plaats.
In de laatste jaren zijn er nieuwe Sangiovese wijnstokken geplant, gecombineerd met kleinere hoeveelheden Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Malbec. Daarnaast wordt op het kasteel ook vinsanto, grappa en olijfolie geproduceerd. Voor de olie worden de 'Frantoio', 'Moraiolo', 'Pendolino' en 'Leccino' olijven gebruikt, die met de hand van de olijfbomen worden geplukt en op traditionele wijze worden geperst.
Ongeveer 10 jaar geleden opende het Sonnino kasteel de wijnkelders voor bezoekers. Een tour in deze kelders is een onvergetelijke ervaring, vooral voor degenen die een typische Toscaanse historische wijnkelder willen verkennen. De ervaring wordt compleet gemaakt met een proeverij van de wijn en olijfolie. Het is ook mogelijk om een apart bezoek te boeken naar de oudste kelders van het kasteel, waar de beste wijn in eiken vaten en barriques wordt opgeslagen. Het bezoek bevat een beschrijving van de technieken van de wijnproductie met referenties aan het specifieke karakter van de regio.
Reserveringsaanvraag voor een wijntour
Groepen en individuen die bij Castello Sonnino aan een wijntour willen deelnemen, kunnen onderstaand formulier invullen. Het formulier wordt rechtstreeks naar de eigenaar verstuurd, die u daarna zo spoedig mogelijk antwoord zal geven en een prijsopgaaf meestuurt.
|
